Sałatka ziemniaczana z sardynkami z puszki, kaparami, lekko płynnym jajkiem i marynowaną na szybko czerwoną cebulką – genialne połączenie smaków. Warto ją zrobić teraz na wiosnę, z młodych ziemniaków, będzie najlepsza. Do tego sos miodowo-musztardowy z koperkiem.
To rodzaj sałatki, która nie jest dodatkiem a sama w sobie jest głównym daniem. Kluczem do najlepszego smaku jest wymieszanie jeszcze ciepłych ziemniaków z sosem, żeby wchłonęły wszystkie smaki i aromaty.
Więcej przepisów na Sałatki z ziemniakami
Sałatka ziemniaczana z sardynkami i jajkiem
składniki na 2 porcje:
- 1/2 kg młodych ziemniaków
- puszka sardynek w oleju
- 2 łyżki kaparów
- łyżka posiekanego koperku
- SOS
- 1 łyżka soku z cytryny
- olej z sardynek
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
- 1/2 łyżeczka ostrej musztardy
- 1/2 łyżeczki miodu
- sól, pieprz do smaku
- 2 jajka
- MARYNOWAN CEBULA
- 1 czerwona cebula
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Czerwoną cebulę pokroić na pół i potem na cienkie plasterki, umieścić w słoiku. W garnku podgrzać ocet z cukrem i solą, aż się rozpuszczą, zalać cebulę, zmieszać, odstawić (podczas robienia reszty składników co jakiś czas potrząsnąć słoikiem).
- Ziemniaki ugotować do miękkości.
- W większej misce wymieszać na gładko składniki sosu na jednolity sos. Dodać sardynki wraz z olejem, koperek i kapry, wymieszać.
- Do sosu dodać ciepłe ziemniaki i wymieszać, lekko rozgniatając.
- Ugotować jajka na pół-miękko – ja robię tak, że jajka w temperaturze pokojowej delikatnie zalewam gorącą wodą i gotuje 6 minut.
- Podawać sałatkę z jajkiem i marynowaną cebulką
