Sałatka z kaszą, szparagami i cukinią
Zaczął się maj, a to oznacza oczywiście szparagi w każdej postaci. Ja najczęściej na początku sezonu zajadam się nimi w postaci najprostszej – zgrillowane na patelni z odbrobiną parmezanu i opcjonalnie dodatkiem jajka. Po pierwszym nasyceniu lądują w innych daniach- zapiekankach, makaronach i oczywiście sałatkach. Dziś sałatka z kaszą jęczmienną z dodatkiem grillowanej cukini i szparagów. Warzywa są lekki zgrillowane, jędrne i sprężyste, kasza daje pożywną podstawę i zapełnia brzuch a do tego dodatek słonawej fety i sosu koperkowego z czosnkiem. Lekko, wiosennie ale nikt po takiej sałatce nie zostanie głodny.
Korzystajcie ze szparagów bo chwila i ich nie będzie, trzeba się nacieszyć nimi w różnej postaci, ja oczywiście namawiam też na inne sałatki ze szparagami