Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i ciecierzycą w jogurtowo-musztardowym sosie to rodzaj sałatki, który może nie wygląda najlepiej ale świetnie smakuje, jest zdrowa i pożywna. Zresztą sałatki z ziemniakami to oddzielna kategoria sałatek i jestem wielką fanką. Ziemniaki i ryby ( tu tuńczyk) świetnie do siebie pasują a dodatki w postaci kaparów i ogórka kiszonego dodają charakteru. Do tej sałatki dodałam jeszcze ciecierzycę, żeby było więcej białka ( chociaż tuńczyk jest tu też dobrym źródłem białka). Wszystko spaja jogurtowo-musztardowy sos z dodatkiem cytryny .
A tu więcej przepisów na Sałatki z ziemniakami
Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem
Składniki ( 4 porcje):
- 1 kg młodych ziemniaków
- 1 puszka tuńczyka w zalewie własnej
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 ogórek kiszony
- 2 łyżki kaparów
- pół pęczka koperku
- 1 mała czerwona cebula
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- SOS
- 3 łyżki jogurtu
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka ziarnistej musztardy
- 1/2 łyżeczki zwykłej musztardy (ostrej)
- 1 łyża oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
- Cebulę drobno pokroić w kosteczkę, zalać sokiem z cytryny, dodać trochę soli i cukru, wymieszać i odstawić.
- Ziemniaki umyć i oczyścić. Małe zostawić w całości, większe przekroić na pół. Ziemniaki ugotować – trzeba uważać, żeby się nie rozpadły, muszą zachować kształt, odstawić do lekkiego przestygnięcia.
- Ogórek pokroić w drobną kosteczkę
- W misce wymieszać składniki na sos. Dodać posiekany koperek, kapary, ogórka, rozdrobnionego tuńczyka i czerwoną cebulę, wymieszać.
- Dodać ciecierzycę i ziemniaki, całość dobrze wymieszać, rozdrabniając lekko ziemniaki.
- Odstawić na minimum 30 minut przed podaniem
