Sałatka makaronowa z cukinią, pomidorami i mozzarellą w pesto

Sałatka makaronowa z cukinią, pomidorami i mozzarellą w pesto

Sałatka makaronowa z cukinią, pomidorami, kawałkami mozzarelli i rukolą w sosie z bazyliowego pesto. Można zjeść na zimno, ale po lekkim podgrzaniu (i rozpuszczeniu się mozzarelli) będzie doskonałą propozycją obiadową.

Porcje: 3

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 2 łyżki oliwy
  • 300 g makaronu
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 1 mozzarella
  • 80 ml oliwy
  • pęczek bazylii
  • 40 g tartego parmezanu
  • garść orzeszków piniowych
  • 1 łyżka sosu z cytryny
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w plastry, wymieszać z oliwą i usmażyć na patelni grillowej.

Odstawić do ostygnięcia i potem posiekać plasterki na mniejsze części.

Makaron ugotować al dente.

Pomidorki pokroić w ćwiartki, mozzarelle posiekać w drobną kosteczkę.

Bazylię, oliwę, starty parmezan i orzeszki piniowe umieścić w blenderze, dodać sok z cytryny, sól i pieprz – zmiksować na gładki sos.

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać z pesto.


Related Posts

Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami w pesto

Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami w pesto

Dziś sałatka z makaronem, suszonymi pomidorami, oliwkami i mozzarellą w pesto. Jest to rodzaj sałatki, która jest dobra na zimno, ale też można ja podgrzać i mieć ciepły obiad. Zamiast sosu jest w niej bazyliowe pesto, można użyć gotowego ze słoiczka, albo też zrobić domowe- […]

Sałatka makaronowa z pieczoną papryką i mozzarellą z pesto

Sałatka makaronowa z pieczoną papryką i mozzarellą z pesto

Sałatka makaronowa z pieczoną papryką i mozzarellą z dodatkiem pesto i orzeszków ziemnych. Prosta sałatka, kilka składników dobrej jakości, pyszna całość. Sałatka, którą można też odgrzać i zjeść na ciepło jak danie obiadowe – czyli najlepszy patent na tę porę roku, jak nie macie ochoty […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.