Sałatka makaronowa pełna pyszności – suszone pomidory, oliwki, mozzarella, rukola i pestki słonecznika. Dla mnie taka sałatka to właściwie obiad, już nic więcej nie trzeba. To rodzaj sałatek najlepszych do lunchboxa – nic się nie rozpada, nie rozmięka, można zjeść na zimno można podgrzać. I chyba nie tylko ja lubię sałatki makaronowe, bo na dzień dzisiejszy w top 3 najbardziej popularnych sałatek bloga, dwie to sałatki z makaronem. Czy ta będzie trzecia? 🙂
Składniki:
- 10 suszonych pomidorów
- 1 słoik oliwek (200 ml)
- 1 opakowanie mini mozzarelli (250 g)
- 2 garście rukoli
- garść nasion słonecznika
SOS:
- sok i skórka z ½ cytryny
- 1/5 szklanki oliwy
- ½ łyżeczki bazylii suszonej
- ½ łyżeczki oregano
- sól, pieprz do smaku
Makaron ugotować i odstawić do przestygnięcia.
Pomidory pokroić na kawałki, oliwki posiekać.
Składniki sosu wymieszać w słoiku.
W misce umieścić makaron, pomidory, oliwki, mozzarellę i rukolę – zalać sosem i wymieszać.
Słonecznik uprażyć na suchej patelni, posypać sałatkę.
