Sałatka z makaronem ryżowym, grillowanym kurczakiem i warzywami

Sałatka z makaronem ryżowym, grillowanym kurczakiem i warzywami

Orzeźwiająca sałatka z makaronem ryżowym, grillowanym kurczakiem, marchewką, ogórkiem i mango, w ostrym sosie z sokiem z limonki, chilli, sosem rybnym i szalotką. Świetnie smakuje schłodzona z lodówki- będzie świetnym obiadem na nadchodzące upały.

Czas przygotowania: 30 minut (+1 godzina marynowania)

Porcje: 4

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka zagrodowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego wstążki
  • 1 marchewka
  • 1 mango
  • 1 ogórek
  • 1 papryczka chilli
  • garść kolendry

sos:

  • 3 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu chilli
  • 1/2 łyżeczki cukru brązowego
  • 1 posiekana szalotka

Przygotowanie:

Kurczaka podzielić na kawałki i lekko spłaszczyć ręką.

W miseczce wymieszać oliwę, sos sojowy, miód i posiekany czosnek – obtoczyć w marynacie kurczaka i odstawić do lodówki na godzinę.

Makaron ugotować z instrukcją na opakowaniu, przelać zimną wodą i odstawić do ostygnięcia.

Marchewką obrać i z pomocą obieraczki pokroić na cienkie paseczki.

Ogórka obrać, przekroić na połowę i wydrążyć nasiona, a następnie posiekać na plasterki.

Mango obrać i pokroić w kostkę.

Papryczkę chilli posiekać.

Składniki sosu wymieszać w słoiku.

Kurczaka zgrillować z obu stron na patelni grillowej, odstawić pod przykryciem do ostygnięcia.

Wszystkie składniki sałatki ( oprócz kurczaka) umieścić w misce, zalać sosem i wymieszać.

Można schłodzić przed podaniem ale nie jest to konieczne.

Kurczaka pokroić na kawałki, podawać na sałatce.


Related Posts

Sałatka z  soba z marchewką i papryką

Sałatka z soba z marchewką i papryką

Dziś sałatka z makaronu soba, z dodatkiem marchewki i papryki, w sosie na bazie sosu sojowego, octu ryżowego, oleju sezamowego i imbiru, posypana szczypiorkiem i uprażonymi orzeszkami. Lekko, azjatycko, zdrowo. Najważniejszym składnikiem tej sałatki jest oczywiście azjatycki makaorn soba, którego warto polubić, bo ma dobry […]

Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami w pesto

Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami w pesto

Dziś sałatka z makaronem, suszonymi pomidorami, oliwkami i mozzarellą w pesto. Jest to rodzaj sałatki, która jest dobra na zimno, ale też można ja podgrzać i mieć ciepły obiad. Zamiast sosu jest w niej bazyliowe pesto, można użyć gotowego ze słoiczka, albo też zrobić domowe- […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.