Sałatka z makaronem orzo, ogórkiem, ciecierzycą i szpinakiem

Sałatka z makaronem orzo, ogórkiem, ciecierzycą i szpinakiem

Sałatka z drobnym, przypominającym ryż, makaronem orzo, z dodatkiem liści szpinaku, ogórka, ciecierzycy i czerwonej cebuli. Do tego sos cytrynowo-miodowy z dodatkiem musztardy. Pożywna, w sam raz na obiad. Nie będziecie głodni.

Porcje: 4

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

  • 250 g makaronu orzo
  • dwie duże garście szpinaku
  • 1 długi ogórek
  • 1 puszka ciecierzycy (400 g)
  • 1 mała czerwona cebula
  • pół pęczka koperku

sos:

  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 5 łyżek oliwy
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Ogórek przekroić na 4 części wzdłóż, potem pokoroić na grubsze plasterki, dobrze posolić i odstawić na sitko na 30 minut, żeby wypłynęła woda, obsuszyć ręcznikiem papierowym.
Makaron ugotować al dente, przelać zimną wodą i odstawić do odsączenia.
Ciecierzycę odsączyć na sitku.
Szpinak pokroić na kawałki.
Cebulkę drobno posiekać, polać odrobiną soku z cytryny i wymieszać.
W słoiczku umieścić sok z cytryny, miód, musztardę, sól i pieprz – wymieszać łyżeczką, dolać oliwę, zakręcić słoik i energicznie wymieszać.
Składniki sałatki umieścić w misce, zalać sosem i wymieszać.


Related Posts

Sałatka z makaronu soba z warzywami

Sałatka z makaronu soba z warzywami

Dziś sałatka z makaronu soba, z chrupkimi warzywami, tofu i kolendrą, w obłędnym sosie na bazie masła orzechowego i ostrej koreańskiej pasty gochujang.  To jest rodzaj sałatek, które latem, kiedy gorąc doskwiera- mogę jeść na okrągło i żadne inne obiady nie są mi potrzebne. Zajada […]

Sałatka z surimi, kukurydzą i kimchi

Sałatka z surimi, kukurydzą i kimchi

Inspiracją do tej sałatki był sos. Byłam na warsztatach kulinarnych gdzie do pieczonych warzyw podawanych z kaszą gryczaną, prowadzący zaproponował sos na bazie kimchi i majonezu. I przepadłam.. tak bardzo mi to połączenie posmakowało że wyżerałam sos łyżkami:) Pyszności, kremowy i jednocześnie ostry. Postanowiłam też […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *