Sałatka z pęczakiem, pieczoną brukselką i batatami z dodatkiem fety

Sałatka z pęczakiem, pieczoną brukselką i batatami z dodatkiem fety

Zimowa sałatka z pieczonymi warzywami – brukselką i batatami na bazie kaszy pęczak, z dodatkiem fety, która dodaje słonego smaku i suszonej żurawiny dla słodkości. Pożywna i pełna smaku, można też ją podgrzać przez zjedzeniem i zjeść na ciepły obiad.

Porcje: 4
Czas przygotowania: 50 minut

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy pęczak
  • 1/2 kg brukselki
  • 3 słodkie ziemniaki
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • garść żurawiny
  • 100 g sera feta

Przygotowanie:

Pęczak ugotować zgodnie z instrukcją.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Brukselki przekroić na pół, bataty obrać i pokroić w kostkę, przełożyć do miski dodać oliwę, ocet, posiekany czosnek, sól i pieprz – wymieszać, przełożyć na blachę do pieczenia.

Piec ok 40 minut, mieszając co jakiś czas aż warzywa zmiękną.

Pęczak spulchnić widelcem, przełożyć warzywa i dobrze wymieszać. Dodać sok z cytryny, żurawinę i pokruszoną fetę, wymieszać,w razie potrzeby dodać więcej soli i pieprzu.


Related Posts

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Samo zdrowie – sałataka z brokułami i kaszą quinoa, która jest jedną z najzdrowszych kasz – jest źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Oprócz tego w sałatce znajdziecie rukolę i prażone pestki a do tego miodowowo-musztardwo-cytrynowy sos. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Sałatka doskonała […]

Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

I w końcu po świętach i w końcu można zacząć jeść zwyczajnie:) Mam nadzieję, że przejedliście już wszystkie resztki, a i pewnie jakieś noworoczne postanowienia zostały poczynione… to tym bardziej kolejny przepis na lekką, zdrową sałatkę się przyda. Dziś kasza bulgur z pieczoną papryką, oliwkami, […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *