Sałatka z kaszą pęczak i oliwkami

Sałatka z kaszą pęczak i oliwkami

Sałatka z kaszą pęczak, oliwkami, orzechami, żurawiną i szczypiorkiem, w sosie z dodatkiem miodu, posypana po wierzchu płatkami parmezanu. To typ sałatki, którą uwielbiam jeść zimą i jej wariacje w różnej postaci znajdziecie na blogu. Podstawę stanowi kasza (pęczak sprawdza się świetnie, ale też super będzie jaglana, quinoa czy też bulgur), do tego suszone owoce, orzechy, warzywa pieczone albo marynowane – wszystko co dostępne zimą bez problemu. W zasadzie otwieracie lodówkę i szafkę kuchenną i wrzucacie co tam macie, plus trochę ziół i sos.

Na takiej zasadzie powstały tez te sałatki:bulgur w pesto z morelami i granatempęczak z pieczonymi warzywami i fetąsałatka z pęczakiem z marynowanymi warzywami w pesto z jarmużu. Takie sałatki to doskonały pomysł na przetrwanie zimowych miesięcy, bez bogactwa świeżych warzyw i owoców.

SAŁATKA Z KASZĄ PĘCZAK Z OLIWKAMI I ORZECHAMI

SKŁADNIKI:

  • 200 g kaszy pęczak
  • 300 g zielonych oliwek
  • 100 g orzechów włoskich
  • pól pęczka szczypiorki
  • 70 g żurawiny
  • 60 ml oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku
  • płatki parmezanu do posypania

WYKONANIE:

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją. Przelać zimną wodą, odstawić na durszlaku do odcieknięcia i przestudzenia.

W dzuę misce wymieszać oliwę z miodem i sokiem z cytryny, doprawić solą  i pieprzem. Dodać posiekane oliwki, pokrojone orzechy, posiekany szczypiorek i żurawinę, zamieszać.

Dosypać kaszę, wsyzstko dobrze wymieszać. Podawać posypane parmezanem.

 

sałatka-z-kaszą-pęczak-oliwkami-zurawina


Related Posts

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Samo zdrowie – sałataka z brokułami i kaszą quinoa, która jest jedną z najzdrowszych kasz – jest źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Oprócz tego w sałatce znajdziecie rukolę i prażone pestki a do tego miodowowo-musztardwo-cytrynowy sos. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Sałatka doskonała […]

Kuskus z kurczakiem, pieczoną papryką i bakłażanem w sosie z kurkumą

Kuskus z kurczakiem, pieczoną papryką i bakłażanem w sosie z kurkumą

Dziś sałatka na bazie kuskusu z kurczakiem marynowanym w kuminie i papryce, z dodatkiem pieczonej papryki, smażonego bakłażana, pistacji i kolendry, w sosie z dodatkiem curry. Bardzo udana kompozycja, ale jedząc sałatkę doszłam do wniosku, że  super by pasowały jeszcze suszone morele albo śliwki – […]



2 thoughts on “Sałatka z kaszą pęczak i oliwkami”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.