Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą w sosie cytrynowo-pietruszkowym. Zdrowa przekąska albo drugie śniadanie, świetna w opcji na wynos, zniesie każdy transport.

Quinoa czyli komosa ryżowa to jedna z najzdrowszych kasz – bogata w żelazo, magnez, potas i witaminy. Jest produktem bezglutenowym i ma niski indeks glikemiczny- więc jest świetna dla osób na dietach. Ma specyficzny, lekko orzechowy smak, nie wszystkim pasuje ale w tym połączeniu będzie świetna dla tych co nie próbowali (nie mówiąc już o tych co lubią).

Porcje: 4

Czas przygotowania: 25

Składniki:

  • 1 szklanka suchej kaszy quinoa
  • 1 czerwona papryka
  • 1 ogórek
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1/2 czerwonej cebuli

sos:

  • sok z połowy cytryny
  • 1/5 szklanki oliwy
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kaszę zalać 2 szklankami wody i ugotować do miękkości (ok 15 minut, na wolnym ogniu i potem odstawić pod przykryciem na 5 minut).

W czasie jak kasza się gotuje pokroić ogórek i paprykę w kawałki, cebulkę drobno posiekać, odsączyć ciecierzycę.

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

Kaszę spulchnić widelcem, przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki, zalać sosem i wymieszać.

Najlepsza jak się przegryzie w lodówce.


Related Posts

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami to moja sałatka powszechna. Robię ją zawsze wtedy jak ugotuję za dużo fasoli do innego dania (a zwykle gotuje jej więcej, żeby zrobić tę właśnie sałatkę) albo używam fasoli z puszki a ponieważ inne składniki mam prawie zawsze w […]

Sałatka z burakami, ciecierzycą, soczewicą i serem halloumi

Sałatka z burakami, ciecierzycą, soczewicą i serem halloumi

Zdrowa, pełna żelaza i białka sałatka z burakami, ciecierzycą i soczewicą z podsmażonym serem halloumi, który świetnie kontrastuje ze słodkością buraczków. Dobra do zjedzenia na ciepło, jak też na zimno. Pełnowartościowy obiad. Porcje: 4 Czas przygotowania: 40 minut Składniki: 1 szklanka zielonej soczewicy 1 puszka […]



1 thought on “Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.