Sałatka z cukinią, kukurydzą i serem feta

Sałatka z cukinią, kukurydzą i serem feta

Sałatka na pożegnanie lata – podsmażona z czosnkiem cukinia (można ją też zgrillować), kukurydza z kolby, natka pietruszki i feta. Lekka, aromatyczna sałatka, idealna na pożegnanie sezonu na cukinię.

Porcje: 6

Czas wykonania: 35 minut

Składniki:

  • 2 kolby kukurydzy
  • 2 cukinie
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki oliwy
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 100 g sera feta
  • 1 łyżka kremu balsamicznego (albo octu balsamicznego i trochę miodu)
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Kukurydze ugotować do miękkości w wodzie.
Cukinię pokroić w kostkę, czosnek posiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cukinię, smażyć 10 minut, dodać czosnek, oregano, posolić cukinię i smażyć kolejne 5-10 minut aż zmięknie i się zarumieni.
Cukinię przełożyć do miski, lekko przestudzić.
Z kolby kukurydzy skroić nożem ziarna, dodać do cukinii.
Natkę posiekać, przełożyć do warzyw. Dodać krem balsamiczny, sól, pieprz, wymieszać.
Na wierzch posypać pokruszoną fetę.


Related Posts

Bakłażan w jogurcie

Bakłażan w jogurcie

Bardzo prosta i małoskładnikowa sałatka, jedna z moich ulubionych, które nigdy chyba mi się nie znudzą. Pieczony bakłażan w jogurcie z dodatkiem pasty tahini, czosnku i natki pietruszki. Sałatka, na którą zawsze chodziłam do Efesu na Niepodległości, tam podają ją z chlebkami pita. To moja […]

Sałata z pomidorami, grzankami i serem halloumi

Sałata z pomidorami, grzankami i serem halloumi

Zwykła sałata z pomidorami i ogórkami dzięki dodatkowi chrupiących grzanek i podsmażonego sera halloumi staje się super sałatką, ekscytującą, kulinarną przygodą. Wszystko skąpane w miodow-musztardowym sosie. Moja miłość do halloumi nie słabnie, uwielbiam ten ser i uwielbiam jego obecność w sałatkach. Dwie porcje Czas przygotowania: […]



1 thought on “Sałatka z cukinią, kukurydzą i serem feta”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.