Sałatka z kuskusem, śliwką, ciecierzycą i papryką

Sałatka z kuskusem, śliwką, ciecierzycą i papryką

Sałatka z kuskusem, suszoną śliwką, ciecierzycą, papryką i płatkami migdałowymi. Do tego sos na bazie octu jabłkowego i oliwy z musztardą i miodem i obowiązkowo natka pietruszki. Kuskus, śliwka suszona, ciecierzyca i płatki migdałowe w sałatce to zdecydowanie marokańskie inspiracje. Słodkawe, kwaskowate, miękkie i chrupiące, dużo się tam dzieje.

Składniki:

  • 3/4 szklanki suchej kaszy kuskus
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 puszka ciecierzycy w zalewie (400 g)
  • 1 papryka
  • ok 7-10 suszonych śliwek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • garść płatków migdałowych
  • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

SOS

  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1 łyżeczka miodu
  • 5 łyżek oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Kuskus przesypać do plastikowego zamykanego pojemnika, dodać łyżkę masła, trochę soli i zalać gorąca wodą (wody ma być dwa razy tyle na wysokość co kuskusu), odstawić na 5 minut. Następnie spulchnić widelcem i przełożyć do miski.
Paprykę pokroić w kostkę, śliwki w drobne paseczki, ciecierzycę odsączyć – przełożyć do miski.
Cebulę drobno posiekać, dodać razem z natką i płatkami migdałowymi do pozostałych składników, wymieszać.
Do słoika dodać ocet, sok z cytryny, musztardę, miód i sól – wymieszać na gładko, dodać oliwę, zamknąć słoik i wstrząsając całość dobrze zmieszać. Zalać sałatkę, wymieszać i odstawić na minimum 30 minut.


Related Posts

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Samo zdrowie – sałataka z brokułami i kaszą quinoa, która jest jedną z najzdrowszych kasz – jest źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Oprócz tego w sałatce znajdziecie rukolę i prażone pestki a do tego miodowowo-musztardwo-cytrynowy sos. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Sałatka doskonała […]

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą w sosie cytrynowo-pietruszkowym. Zdrowa przekąska albo drugie śniadanie, świetna w opcji na wynos, zniesie każdy transport. Quinoa czyli komosa ryżowa to jedna z najzdrowszych kasz – bogata w żelazo, magnez, potas i witaminy. Jest produktem bezglutenowym i […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *