Sałatka z soczewicy i buraków z dodatkiem czosnkowego jogurtu

Sałatka z soczewicy i buraków z dodatkiem czosnkowego jogurtu

Sałatki z burakami goszczą u mnie dość często. Zwykle piekę na zapas buraki – owijam je w folię aluminiową i piekę przy okazji innych dań. W lodówce mogą poleżeć do 2 tygodni i są idealne jako dodatek do wszelkich sałatek. Na blogu znajdziecie mnóstwo sałatek z burakami. Dziś sałatka z soczewicą, burakami i natką pietruszki z dodatkiem czosnkowego jogurtu. Proste, pyszne, zdrowe.

Składniki:

  • 3 pieczone buraki
  • 1 szklanka zielone soczewicy
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżka octu z białego wina
  • 4 łyżki oliwy
  • sól pieprz
  • 100 ml jogurtu greckiego
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól

Wykonanie:

Upieczone buraki pokroić na kawałki.
Jeżeli nie macie uprzednio upieczonych trzeba je pokroić na kawałki, skropić oliwą i piec w 190 stopniach przez 25-30 minut.
Soczewicą ugotować zgodnie z instrukcją ( dodając sól do gotowania).
Ugotowaną soczewice dobrze odsączyć, przełożyć do miski, dodać sól, pieprz, ocet i oliwę, wymieszać, przestudzić – dodać buraki i natkę i zmieszać.
Jogurt zmieszać z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, posolić.
Sałatkę podawać z porcją jogurtu na wierzchu.


Related Posts

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą w sosie cytrynowo-pietruszkowym. Zdrowa przekąska albo drugie śniadanie, świetna w opcji na wynos, zniesie każdy transport. Quinoa czyli komosa ryżowa to jedna z najzdrowszych kasz – bogata w żelazo, magnez, potas i witaminy. Jest produktem bezglutenowym i […]

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami to moja sałatka powszechna. Robię ją zawsze wtedy jak ugotuję za dużo fasoli do innego dania (a zwykle gotuje jej więcej, żeby zrobić tę właśnie sałatkę) albo używam fasoli z puszki a ponieważ inne składniki mam prawie zawsze w […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.