Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

I w końcu po świętach i w końcu można zacząć jeść zwyczajnie:) Mam nadzieję, że przejedliście już wszystkie resztki, a i pewnie jakieś noworoczne postanowienia zostały poczynione… to tym bardziej kolejny przepis na lekką, zdrową sałatkę się przyda.

Dziś kasza bulgur z pieczoną papryką, oliwkami, ogórkiem i natką pietruszki a do tego lekki sos miodowo-cytrynowy. Prosto i lekko, idealna też do pudełka. Super znosi modyfikacje, więc jak coś Wam warzywnego zalega w lodówce to możecie dodać.

Sałatki z kaszami to jedne z moich ulubionych rodzajów sałatek – są zdrowe i pożywne, z powodzeniem można je potraktować jako danie obiadowe. Świetnie się też przechowują, i sprawdzają na wynos, kasza zachowuje swoją strukturę i w razie czego chłonie soki z warzyw. Quinoa, kuskus, pęczak bulgur, gryczana, jaglana – tyle pyszności do wyboru.

SAŁATKA Z BULGUREM, PIECZONĄ PAPRYKĄ I OLIWKAMI

Składniki:

  • 2/3 suchej kaszy bulgur
  • 2 czerwone papryki
  • 1/2 ogorka wężowego
  • dwie garście czarnych oliwek
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sos:

  • 5 łyżek oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól do smaku

Wykonanie:

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją, spulchnić widelcem i odstawić do przestygnięcia.
Z papryki odkroić czubek z łodygą, pozbawić gniazd nasiennych, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i opiec przewracając, żeby skórka ściemniała z każdej strony, przełożyć do plastikowego zamykanego pojemnika.
Ogórka obrać, pokroić w kostkę, oliwki posiekać w plasterki – dodać do kaszy razem z natką pietruszki.
Składniki sosu wymieszać w słoiku, dodać do sałatki.
Z papryki zdjąć skórę, pokroić w paseczki lub kostkę, wmieszać delikatnie w sałatkę.
Podawać na talerzach, dodatkowo lekko skropić oliwą.


Related Posts

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Samo zdrowie – sałataka z brokułami i kaszą quinoa, która jest jedną z najzdrowszych kasz – jest źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Oprócz tego w sałatce znajdziecie rukolę i prażone pestki a do tego miodowowo-musztardwo-cytrynowy sos. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Sałatka doskonała […]

Sałatka z pieczonej ciecierzycy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Sałatka z pieczonej ciecierzycy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Czy piekliście kiedyś ciecierzycę? Obtoczona w przyprawach i oliwie i następnie upieczona na chrupiąco jest doskonałą i wciągającą przekąską, zdrowszą alternatywą do klasycznych, niezdrowych przegryzajek. Świetnie się w tej postaci sprawdzi jako przegryzajka na wieczór filmowy lub na imprezie.  Można ją też dodać zamiast  grzanek […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *