Sałatka z pieczonej ciecierzycy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Sałatka z pieczonej ciecierzycy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Czy piekliście kiedyś ciecierzycę? Obtoczona w przyprawach i oliwie i następnie upieczona na chrupiąco jest doskonałą i wciągającą przekąską, zdrowszą alternatywą do klasycznych, niezdrowych przegryzajek. Świetnie się w tej postaci sprawdzi jako przegryzajka na wieczór filmowy lub na imprezie.  Można ją też dodać zamiast  grzanek do zupy, posypać rożne dania ( jak np curry) lub dodać do sałatek –  jako chrupiąca posypka na wierzchu lub jako jeden z podstawowych składników.

U mnie dziś pieczona ciecierzyca w tej ostatniej roli czyli jako podsawa pożywnej sałatki.  Sałatka z pieczonej ciecierzycy  z dodatkiem suszonych pomidorów, oliwek i pestek słonecznika w bazyliowym sosie – swietnie sprawdzi się jako danie na wynos.

A tutaj  sporo sałatek z ciecierzycą w wersji bez pieczenia. Te strączki świetnie się sprawdzają w rożnych kombinacjach.

Składniki:

  • 2 puszki ciecierzycy w zalewie
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw – mielony kumin, papryka i kurkuma
  • dwie garście nasion słonecznika
  • 2 łyżki posiekanej dymki ( szczypiorku)
  • ok 10 suszonych pomidorów
  • 100 g czarnych oliwek

    sos:

  • 4 łyżki oliwy ( może być z pomidorów)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • duża garść liści bazylii
  • 1/2 łyżeczki miodu albo syropu z agawy
  • sól, pieprz do smaku

    Wykonanie:

    Ciecierzycę opłukać i odsączyć na sitku a następnie wyłożyć na papier do pieczenia i wytrzeć, zostawić do przeschnięcia. Przełożyć do miski, dodać oliwę i mieszankę przypraw, posolić, wymieszać. Wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia.
    Piekarnik nagrzać do 190 stopni, wstawić ciecierzycę, piec 40 minut, mieszając co jakiś czas.
    Pomidory i oliwki posiekać lekko, słonecznik uprażyć na suchej patelni.
    Składniki sosu zmiksować
    Ciecierzycę przełożyć do miski, dodać pomidory, oliwki, słonecznik i posiekaną dymkę. Przelać sos i dobrze wymieszać.


Related Posts

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Samo zdrowie – sałataka z brokułami i kaszą quinoa, która jest jedną z najzdrowszych kasz – jest źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Oprócz tego w sałatce znajdziecie rukolę i prażone pestki a do tego miodowowo-musztardwo-cytrynowy sos. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Sałatka doskonała […]

Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

I w końcu po świętach i w końcu można zacząć jeść zwyczajnie:) Mam nadzieję, że przejedliście już wszystkie resztki, a i pewnie jakieś noworoczne postanowienia zostały poczynione… to tym bardziej kolejny przepis na lekką, zdrową sałatkę się przyda. Dziś kasza bulgur z pieczoną papryką, oliwkami, […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *