Sałatka z soba z marchewką i papryką

Sałatka z  soba z marchewką i papryką

Dziś sałatka z makaronu soba, z dodatkiem marchewki i papryki, w sosie na bazie sosu sojowego, octu ryżowego, oleju sezamowego i imbiru, posypana szczypiorkiem i uprażonymi orzeszkami. Lekko, azjatycko, zdrowo. Najważniejszym składnikiem tej sałatki jest oczywiście azjatycki makaorn soba, którego warto polubić, bo ma dobry skład (jest na bazie mąki gryczanej więc jest dobry dla osób na diecie bezglutenowej) i kapitalny smak – lekko orzechowy.

Ja uwielbiam słatki na jego bazie, co prawda tu na blogu jest to pierwszy przepis na sałatkę z tym makaronem, ale na moim drugim blogu znajdziecie dwie super sałatki – moja ulubiona  sałatka z soba, mango o bakłażanem, prawdziwa petarda i idealna na letni lunch sałatka z makaronu soba z ziołami i pestkami.

A jak lubicie takie azjatyckie sałatki z makaronem to polecam też sałatkę z makaronu ryżowego z kapustą i sosem orzechowym .

 

Sałatka z makaronu soba z marchewką, papryką i ogórkiem

Składniki:

  • 250 g makaronu soba
  • 1 papryka
  • 2 marchewki
  • dymka
  • 1/2 długiego ogórka
  • garsć nasion sezamu
  • dwie garście orzeszków ziemnych
  • SOS
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • kawałek startego imbiru ( łyżeczka po starciu)
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka miodu albo syropu z agawy
  • 1 łyżeczka sosu chilli (sambal oelek, sriracha albo inny)

Wykonanie:

Składniki sosu wymieszać w słoiczku.

Ogórka obrać i pokroić w półplasterki, posolić i odstawić na sitko.

Makaron soba ugotować zgodnie z instrukcją. Odsączyć, polać 1 łyżką oleju, wymieszać i przestudzić.

Paprykę pokroić w cienkie paseczki, marchewką obrać i pokroić w cienkie słupki, dymkę posiekać. Warzywa przełożyć do makaronu , zalać sosem i wymieszać.

Podawać posypane nasionami i prażonymi orzeszkami.

makaron-soba-papryka-marchewka

 

 


Related Posts

Sałatka z surimi, kukurydzą i kimchi

Sałatka z surimi, kukurydzą i kimchi

Inspiracją do tej sałatki był sos. Byłam na warsztatach kulinarnych gdzie do pieczonych warzyw podawanych z kaszą gryczaną, prowadzący zaproponował sos na bazie kimchi i majonezu. I przepadłam.. tak bardzo mi to połączenie posmakowało że wyżerałam sos łyżkami:) Pyszności, kremowy i jednocześnie ostry. Postanowiłam też […]

Makaronowa sałatka z kurczakiem i avocado

Makaronowa sałatka z kurczakiem i avocado

Makaronowa sałatka z kurczakiem, avocado, roszponką, pomidorkami świeżymi i suszonymi to świetny przykład sałatki obiadowej, pełnowartościowego posiłku, który nakarmi i zapełni każdy brzuch. To sałatka dla tych co mówią, że sałatkami nie da się najeść.  Makaron, kurczak, świeże warzywa, pestki słonecznika, sos na bazie oliwy […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *