Sałatka ziemniaczana z fasolą

Sałatka ziemniaczana z fasolą

Sałatka ziemniaczana z fasolą, z dodatkiem rzodkiewki i koperku w sosie musztardowym. Sałatka bardzo konkretna i bardzo pożywna – ziemniaki i fasola sprawią, że nawet największy przeciwnik sałatek (ten co zawsze powtarza, że sałatką nie da się najeść) po zjedzeniu będzie zadowolony i ukontentowany. Sałatka o bardzo swojskich i lubianych smakach – ziemniaczki, fasola, koperek, to się nie może nie udać. Dodatek rzodkiewki dodaje chrupkości, czerwona cebulka zaostrza smak, a sos na bazie oliwy i cytryny z sporą dawką musztardy dobrze dosmacza całość. Sałatka świetna na tę porę roku, dostępne składniki i odpowiedni ciężar gatunkowy, wszak trzeba robić zapasy na zimę.

Sałatka ta ląduje w czołówce moich ulubionych sałatek ziemniaczanych, obok sałatki ziemniaczanej z karmelizowaną cebulką i sosem pleśnowymsałatki ziemniaczanej ze śledziem i jajkiem .

Sałatka ziemniaczana z fasolą i rzodkiewką

Składniki:

  • ok 1/2 kg ziemniaków
  • pęczek rzodkiewki
  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 mała czerwona cebula
  • pół pęczka koperku
  • SOS
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka syropu z agawy ( albo płynny miód)
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ważne żeby były zwate, lekko twardawe, nie rozgotowane. Przestudzić i obrać ze skórek. Pokroić w plasterki.

Fasolę odsączyć, rzodkiewki pokroić na plasterki, koperek posiekać.

Cebulę pokroić w kosteczkę, lekko posolić i polać poł łyżeczki soku z cytryny, wymieszać.

W słoiku wymieszać łyżeczką sok z cytryny, musztardę i syrop z agawy, dodać oliwę, sól i pieprz, zakręcić słoik i wymieszać potrząsając.

Do miski przełożyć ziemniaki, fasolę, rzodkiewki, cebulę i koperek, zalać sosem i wymieszać. W miarę potrzeby doprawić solą i pieprzem. najlepiej odstawić do lodówki, żeby się przegryzła na minimum godzinę.

salatka-ziemniaczana-z-fasola

 


Related Posts

Sałatka ziemniaczana z burakami i groszkiem

Sałatka ziemniaczana z burakami i groszkiem

Sałatka ziemniaczana z burakami i groszkiem to doskonała propozycja sałatki na świąteczny stół.  Dobra alternatywa dla klasycznej sałatki warzywnej ( tu moja wersja z odzysku, czyli sałatka warzywna z wykorzystaniem warzyw po rosole), chyba najpopularniejszej na polskich stołach przy okazji wszelkich okazji. W tej są […]

Ziemniaczana sałatka ze śledziem i buraczkami

Ziemniaczana sałatka ze śledziem i buraczkami

Ziemniaczana sałatka ze śledziem, buraczkami i marchewką w chrzanowym sosie – doskonała propozycja na zbliżające się Święta albo po Świętach – można do niej użyć buraków z gotowania barszczu. Porcje: Czas przygotowania: 50 minut Składniki: 5 ziemniaków 3 buraki słoik śledzi wiejskich 1/2 cebuli 1 […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *