Sałatka z komosy ryżowej z burakami w pomarańczowym sosie

Sałatka z komosy ryżowej z burakami w pomarańczowym sosie

Sałatka z komosy ryżowej (quinoa) z burakami w pomarańczowym sosie, posypana chrupiącymi płatkami migdałowymi. Ta sałatka to dla mnie wcielenie zimowych sałatek, na bazie pożywnej kaszy, z królem zimowych warzyw korzeniowych – burakiem, oraz dodatkiem egzotycznej pomarańczy, najlepszej w smaku właśnie zimą. Kilka składników, pyszna całość. Jednak zdecydowanym bohaterem tego dania jest sos na bazie soku pomarańczowego, z dodatkiem miso, czosnku i imbiru. Dzięki temu dodatkowi tego sosu, poczciwy burak nabiera zupełnie nowego wymiaru. Kilka bardzo prostych składników zmienia się w prawdziwą ucztę.

A gdybyście mieli ochotę na więcej buraka w nietypowych połączeniach to polecam sałatkę z buraka ze śliwkami i orzechami albo buraka w ryżowej sałatce z serem pleśniowym i żurawiną.

Składniki:

  • 4 upieczone albo ugotowane buraki
  • 2 cebulki szalotki
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 200 g suchej kaszy quinoa (komosa ryżowa)
  • garść płatków migdałowych

SOS:

  • 1 łyżka pasty miso
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżeczka miodu albo syropu z agawy
  • 2 cm kawałek imbiru – starty
  • sok z jednej pomarańczy
  • sól

Wykonanie:

Szalotki posiekać i podsmażyć na rumiano na oliwie.

Komosę ugotować zgodnie z instrukcją w osolonej wodzie. Lekko ostudzić, przełożyć do miski z cebulką i pokrojonymi w kostkę burakami.

Składniki sosu umieścić w słoiku i dobrze wymieszać, zalać sałatkę.

Podawać posypane płatkami migdałowymi.


Related Posts

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Sałatka z brokułami i kaszą quinoa

Samo zdrowie – sałataka z brokułami i kaszą quinoa, która jest jedną z najzdrowszych kasz – jest źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Oprócz tego w sałatce znajdziecie rukolę i prażone pestki a do tego miodowowo-musztardwo-cytrynowy sos. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Sałatka doskonała […]

Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

Sałatka z bulgurem, pieczoną papryką i oliwkami

I w końcu po świętach i w końcu można zacząć jeść zwyczajnie:) Mam nadzieję, że przejedliście już wszystkie resztki, a i pewnie jakieś noworoczne postanowienia zostały poczynione… to tym bardziej kolejny przepis na lekką, zdrową sałatkę się przyda. Dziś kasza bulgur z pieczoną papryką, oliwkami, […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *