Sałatka fasolowa z brokułami i cukinią na ciepło

Sałatka fasolowa z brokułami i cukinią na ciepło

Sałatka fasolowa z brokułami i cukinią – bardzo prosta, z małą ilością składników ale jednocześnie wyjątkowa dzięki sosowi na bazie rozpuszczonego masła z czosnkiem i kaparami. Sałatka, którą lubię jeść na ciepło, zaraz po przygotowaniu ale na zimno też będzie dobra.Sprawdzi się świetnie jako lunch na wynos, do pudełka.

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 1 cukinia
  • 1 puszka białej fasoli (lub 1,5 szklanki ugotowanej białej fasoli)
  • garść liści bazylii
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Sos:

  • 3 ząbki czosnku
  • 50 g masła
  • 5 łyżek oliwy
  • 3 łyżki kaparów
  • sok i skórka z połowy cytryny
  • sól

Wykonanie:

Przygotować sos – w moździerzu rozgnieść czosnek z kaparami. W małym garnku rozgrzać oliwę i masło, dodać czosnek i kapary, chwilę smażyć (ok 3 minuty) zdjąć z ognia, dodać sok i skórkę z cytryny, posolić i odstawić.
W garnku zagrzać wodę, wrzucić brokuły i gotować kilka minut, muszą być lekko twardawe, oduczyć na sitku.
Cukinię pokroić na plasterki lub półplasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cukinię i na dużym ogniu obsmażyć aż zacznie brązowieć, dodać brokuły, chwilę smażyć z cukinią, dodać fasolę i chwilę ją zagrzać. Warzywa przełożyć do miski, zalać maślanym sosem, wymieszać, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, dodać liście bazylii i podawać.


Related Posts

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą

Sałatka z kaszą quinoa, papryką, ogórkiem i ciecierzycą w sosie cytrynowo-pietruszkowym. Zdrowa przekąska albo drugie śniadanie, świetna w opcji na wynos, zniesie każdy transport. Quinoa czyli komosa ryżowa to jedna z najzdrowszych kasz – bogata w żelazo, magnez, potas i witaminy. Jest produktem bezglutenowym i […]

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami

Sałatka fasolowa z tuńczykiem i oliwkami to moja sałatka powszechna. Robię ją zawsze wtedy jak ugotuję za dużo fasoli do innego dania (a zwykle gotuje jej więcej, żeby zrobić tę właśnie sałatkę) albo używam fasoli z puszki a ponieważ inne składniki mam prawie zawsze w […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *