Dziś sałatka z makaronu soba, z chrupkimi warzywami, tofu i kolendrą, w obłędnym sosie na bazie masła orzechowego i ostrej koreańskiej pasty gochujang.  To jest rodzaj sałatek, które latem, kiedy gorąc doskwiera- mogę jeść na okrągło i żadne inne obiady nie są mi potrzebne. Zajada czytaj dalej →

Dziś coś lekkiego, orzeźwiającego i do pochrupania – surówka z kalarepy i rzodkiewki w jogurtowo-cytrynowym sosie. Kalarepka pocięta jest na cienkie pałeczki a rzodkiewka w plasterki -właściwie tylko dwa składniki, ale zdecydowanym sekretem i królem tego przepisu jest sos – mocno cytrynowy dzięki sokowi i czytaj dalej →

Dziś trochę marokańskich smaków i klimatów – sałatka z kuskusem, ciecierzycą i marchewką, z dodatkiem pomidorków i żurawiny, w ostro-słodkim sosie z dodatkiem cynamonu. Dodałam do niej natkę pietruszki ale doskonale też sprawdzi się kolendra. Marchewka w tej sałatce jest starta na spilarizerze do warzyw czytaj dalej →

Lubicie, jecie cukinię na surowo? Jeżeli nie próbowaliście jeszcze, to zachęcam, bo surowa cukinia jest przyjemnie chrupka i świetnie sprawdza się w sałatkach i surówkach. Można ją pokroić na cienkie plasterki, dodać czerwoną cebulkę i wymieszać z pesto – szybka surówka gotowa, którą lubię zajadać czytaj dalej →

Inspiracją do tej sałatki był sos. Byłam na warsztatach kulinarnych gdzie do pieczonych warzyw podawanych z kaszą gryczaną, prowadzący zaproponował sos na bazie kimchi i majonezu. I przepadłam.. tak bardzo mi to połączenie posmakowało że wyżerałam sos łyżkami:) Pyszności, kremowy i jednocześnie ostry. Postanowiłam też czytaj dalej →

Sałatka z kaszą bulgur, z dodatkiem pieczonego buraka i papryki, z słonawo-słodkim halloumi usmażonym z miodem.  Głównym bohaterem tej sałatki jest właśnie to halloumi, które dostaje dodatkowy wymiar smakowy dzięki dodaniu miodu na sam koniec smażenia. To syta i pyszna sałatka, która doskonale sprawdzi sie czytaj dalej →

Sałatka z wędzonym kurczakiem, ryżem, ogórkiem, papryką i kukurydzą w majonezowo-jogurtowym sosie. Dość klasyczne smaki sałatkowe ale wędzone mięso nadaje tu charakterystycznego i zdecydowanego smaku. Lekkiego kopa smakowego dodaje też surowy, ostrawy por. Do sałatki użyłam wędzonych udek z kurczaka ale można tu użyć dowolnego czytaj dalej →

Robiąc sałatki zimą sięgam często po buraka. Latem, wiosną jest taki kolorowy wybór, ale zimą jest go niewiele, i burak przychodzi tu na ratunek. Chodzi tu o dostępność i sezonowość to jedno ale też o jego właściwości. Burak bowiem to świetny środek wzmagający odporność co czytaj dalej →

Sałatka z pieczonym brokułem, papryką i fasolą to przykład sałatki idealnej na zimę. Zimą organizm, zamiast surowych warzyw woli te przetworzone, upieczone lub ugotowane i zamiast lekkich sałatek woli te bardziej pożywne. W tej sałatce brokuły i papryka są uprzednio upieczone w piekarniku, do tego czytaj dalej →

Jeżeli przygotowujecie samodzielnie zakwas buraczany do przygotowania barszczu wigilijnego, albo po prostu do picia bo to przecież samo zdrowie i szukacie pomysłu na wykorzystanie buraków z zakwasu to dzisiejszy przepis jest dla Was. Sałatka z burakami pozostałymi z przygotowania zakwasu, ze śledziem, ziemniakami i jabłkiem czytaj dalej →